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引导语:春天是个容易上火的时节,随着气温不断的回升衣服也在一件一件的减少,很多人到了春天就会非常不舒服,口干,长痘,皮肤干燥,大便燥结,喉咙痛等等上火的症状出现,多吃蔬菜可以“扑灭”火气,那么春天吃什么蔬菜祛火?今天就给大家推荐春季祛火保肝同时利于养生轻体的菜式。 BLlt`Md
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一、清热解毒的百菜之王——白菜 f=^#!N.
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大白菜可以说最常见的菜式了,也被很多人不待见。其实大白菜一点也不辜负“吃百菜不如吃白菜”的美名,营养素非常丰富,尤其是维生素C、维生素B族,钙、钾及膳食纤维。 ` ^!V9NuF
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白菜含有丰富的纤维,不但能起到润肠、促进排毒的作用又刺激肠胃蠕动,促进大便排泄,帮助消化(消化食品)的功能,对预防肠癌有良好作用;维生素C可以美肤养颜,增强免疫力,预防衰老,还可以解毒保肝,丰富的钾对于高血压和痰湿体质都有很大的帮助,同时预防春天的困倦。 >n$AUO0CnW
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二、祛火美味生食上品---油麦菜 I]NI<vH
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油麦菜,一年四季都有,含有大量维生素和大量钙、铁、蛋白质、脂肪、维生素A、维生素B1,B2等营养成分,是生食蔬菜中的上品,有“凤尾”之称,属于叶用莴笋的一种,也是它演变而来。 (_e#4Ki0u
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营养价值却远远高于莴笋,比如蛋白质含量高出40%,胡萝卜素高1.4倍,钙高2倍,铁高33%,硒高1.8倍。油麦菜油麦菜具有降低胆固醇、治疗神经衰弱、清燥润肺、化痰止咳等功效,是一种低热量、高营养的蔬菜。另外油麦菜微苦性微寒,对于一些上火的人群非常有效,利尿通便,养肝健脾,轻体瘦身。 +
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三、风靡全球的健康安全绿叶菜——苦苣 np5~&(~W
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苦苣,也叫苦菊,含有大量的维生素、矿物质和苦苣菜精、类黄酮等植物化学物质,可清热解毒,清肺止咳、益肝利尿、消食健胃、抗炎消肿。 $%&R'$]$1
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此外苦苣中的维生素A和β-胡萝卜素含量极高,比我们熟悉的胡萝卜还要高,不仅对眼睛和皮肤的健康有益,还有很好的抗氧化、抗衰老、增强免疫力的作用;钙含量也很高,很多人都觉得奶制品是补钙的最佳来源,其实绿叶菜补钙更全面一些,不仅富含和牛奶相媲美的钙质,还很有帮助钙质吸收和沉积的镁,维生素K。 %].{e3d;
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四、药食兼用的最佳肉食伴侣---冬瓜 B5i8o>`Y1
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冬瓜是一种药食兼用的蔬菜,维生素和矿物质含量比较多,尤其是维生素C,高钾低纳,是典型的健康蔬菜,且水分较多。 #@nv`Ba;'}
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热量基本可以忽略不计,是减肥上好的蔬菜,更具有多种保健功效。中医讲,冬瓜味甘、淡、性凉,具有润肺生津,化痰止渴,利尿消肿,清热解毒,祛痰热咳喘、水肿、痤疮等。 #C^RM
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五、降脂降压的老牌明星——芹菜 v
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芹菜中含丰富的多种维生素和矿物质,其中铁和胡萝卜素、钾最为丰富了,铁含量为蕃茄的20倍左右。 :}\0Or%]
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芹菜对人体最大的贡献莫过于帮助平肝降压降脂和利尿消肿了,这是大家公认熟知的,此外芹菜也是一种高纤维食物,可以有效的帮助我们派出体内的油脂和垃圾,有清肠瘦身、预防结肠疾病的功效。 d><.+0
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六、解酒保肝养颜瘦身佳品——黄瓜 uQ257 E>w
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黄瓜似乎大家都比较喜欢吃,黄瓜味甘、性凉,具有清热利尿的功效;对烦躁口渴,咽喉肿痛特别有效果。 csceG
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在营养上,含有蛋白质、脂肪、糖类,多种维生素、膳食纤维以及钙、磷、铁、钾、钠、镁等丰富的成分。尤其是黄瓜中含有的可溶性膳食纤维,可以降低血液中胆固醇、甘油三酯的含量,促进肠道蠕动,加速废物排泄,改善人体新陈代谢;新鲜黄瓜中含有的丙醇二酸,还能有效地抑制糖类物质转化为脂肪。
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编后语:春天到了,坏脾气、眼干眼涩、头痛、腹胀,好像一个冬天积攒下来的问题都开始出现。这些都是因为“肝气太旺”的结果,那么,就需要寒性的蔬菜降火,例如冬瓜、蘑菇、苦瓜、豆芽,每餐上1~2种,和肉食一起搭配吃,可以降火开胃,清热解毒哦。
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